干物通販、干物の種類、干物の焼き方、干物の作り方、干物レシピ、干物大百科

おいしいひもの(干物)の通信販売はこちらです。

文化干し

文化干し

サバを塩汁に漬けるか、振り塩をして20~30分おいたものが塩サバ。
さらにそれを干したものがサバの塩干し。

「サバの文化干し」は、セロハンで包装したサバを
塩と珪藻土(けいそうど)を混ぜた中に埋めて作るものです。

セロハンの半透膜を利用して魚の水分を珪藻土に吸収させて
作ってあるのが特徴。

灰干し」の一種で、風や日光を使わない干し方です。

powered by QHM 6.0.4 haik
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. QHM

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional