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白子の塩干し

干物といえば魚本体を干すイメージしかありませんが、魚の白子を塩干ししても美味しいってご存知でしたか？

特にお勧めの白子が鮭の白子です。

作り方は、鮭の白子にたっぷりと振り塩をして、一晩冷蔵庫で寝かせて下さい。

一晩寝かせたら天日で4～7日間干し、表面が赤褐色になって水分が無くなったら、白子の塩干しの完成です。

完成した白子の塩干しは、軽く炙るだけで食べることができ、非常に濃厚な旨みで日本酒によく合うおつまみになっていますので、酒好きの方は是非作って、食べてみて下さい。

一度食べたら、きっとやみつきになっちゃいますよ。

ただし、天候によって干す日数や塩加減によって、保存性が異なりますので注意して下さい。

また、塩の分量は色々変えてみて、自分好みの味に調整してみて下さい。